我楼下肉铺每天凌晨扰民，应该找哪个政府部门

应找环保部门处理肉铺凌晨扰民问题。依据《治安管理处罚法》，噪音扰民违法，将受警告或罚款处罚。长期不处理，会影响居民休息，造成不良社会影响。
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找环保或警方处理。具体操作：1.记录扰民时间、情况，作为证据；2.向环保部门举报，说明详细情况；3.若环保部门处理无果，报警并告知警方已尝试其他途径；4.配合相关部门调查，提供必要协助。
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常见处理方式为举报至环保部门或报警。若扰民行为持续，建议首先向环保部门举报，无效后再报警处理，以确保问题得到及时解决。